Les Commerçants de la Place de la CitéChez Margo.

Chez Margo

Chez Margo, la cuisine est faite maison avec des produits de bonne qualité. Le matin, le midi ou bien pour le goûter, on vous attend place de la Cité.

M'y rendre

Situé Place de la Cité, entre Afflelou et le Gaby Bar, se trouve « Chez Margo » un petit restaurant repris par Jean-Luc RUBIO depuis avril 2018.

Cet ancien gestionnaire du Café-Tabac St Just, de formation Cuisinier a décidé de revenir à ses premiers amours en ouvrant « Chez Margo ».

« On propose 3 ambiances : la formule Petit-déjeuner-café le matin, c’est quelque chose qu’on va vraiment développer, ensuite la formule Déjeuner à midi, celle qui fonctionne le mieux, et enfin notre formule Goûter qui est en test encore en ce moment et qu’on va vraiment mettre en place tous les jours à partir de l’année prochaine. »

J’ai une fille qui s’appelle Margo, le nom était donc tout trouvé ! Comme c’est un vieux prénom ça m’a fait penser aux petits plats, aux tartes qu’on dégustait autrefois chez sa grand-mère et j’ai décidé d’ouvrir ce type de restaurant à Rodez car j’étais sûr qu’il y aurait de la demande. Je suis content car j’ai vu juste !

Jean-Luc Rubio

Avec une volonté de qualité, Jean-Luc Rubio propose une cuisine faite maison, des produits frais, simple et bon marché. Sa manière à lui d’allier restauration rapide et bien manger.

« Notre force c’est ça, des produits frais et le tout fait maison. »

Il continue tout de même à se former afin de pouvoir proposer des recettes diverses et variées à ses clients. Un savoir-faire qui lui permet de s’adapter aux produits de saison qu’il achète frais sur le marché du centre-ville.

« On a quelques classiques mais sinon on s’adapte aux saisons et aux demandes des clients, tout au long de l’année. J’aime proposer très régulièrement de nouvelles recettes, faire découvrir des nouvelles saveurs à mes clients. »

C’est avec ses 2 apprentis qu’il accueille les clients du mardi au samedi, habitués ou touristes de passage entre les musées.

“On a même certains habitués qui, connaissant le lieu, n’hésitent pas à accélérer le café afin de libérer leur place.”

Avec la nouvelle place, Jean-Luc espère que sa terrasse deviendra un lieu de convivialité qui permettra aux curieux et aux gourmets de déguster ses tartes, soupes et autres délices faits maison tout au long de la journée !